viernes, 19 de agosto de 2016

PIZZA CASERA RÁPIDA.

Para cenar o para los fines de semana viene genial esta pizza muy sencilla y que en poco tiempo podemos degustar con una buena ensalada, un plato sabroso y completo que nos gusta a todos de vez en cuando y ahora que están mis hijos la suelo poner mas a menudo, en vacaciones que seguimos todavía.


INGREDIENTES PARA LA MASA:

* 400 gr. de harina.
* 200 ml. de agua.
* 2 Cucharadas de aove.
* 1 Pizca de sal.
* Harina para espolvorear la encimera.

ELABORACIÓN DE LA MASA:

 Poner la harina en un bol y añadir la sal.
 Hacer un hueco en el centro y agregar el agua y el aceite de oliva.
Amasar bien el conjunto hasta tener una masa homogénea y compacta que no se pegue a las manos.
Dejar reposar la masa unos minutos.
Podemos dividirla en 2 porciones o cuatro como he hecho yo, o del tamaño que nos guste.
Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y vamos dando forma redondeada a cada porción con el rodillo enharinado.Yo la dejo lo mas fina posible.
Forramos la bandeja del horno con papel vegetal, ponemos cada porción de masa y rellenamos...

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:


 Ingredientes, cantidad al gusto:
* Tomate casero frito.
* Aceitunas sin hueso.
* Queso rallado o mozzarella abundante.
* Jamón dulce a taquitos.
* 3 Anchoas a trocitos.
* Rodajas de chorizo.
* Oréganos, pimienta negra molida.

Pincelamos con el tomate frito cada disco de masa, agregamos las anchoas muy picadas, aceitunas, jamón cocido a taquitos, espolvoreamos con orégano y pimienta molida.
Por último, agregamos abundante queso rallado o mozzarella y rodajas de chorizo el que mas nos guste.
Y ya la tenemos lista para hornearla a 180º en horno precalentado en ambas partes.


Muchas gracias por vuestros comentarios y visita y que paséis unas hermosas vacaciones amigas/os.


 

 

 
   

viernes, 12 de agosto de 2016

BATIDO DE MANGO Y MARACUYÁ.

Este delicioso batido de mango y maracuyá esta preparado  con frutas frescas y algunos ingredientes mas.
Con estas calores, nos vienen muy bien estos batidos y si queremos aligerarlos algo mas no tenemos mas que sustituir la leche por leche desnatada o incluso agua fría, la miel por sacarina etc..y nos resultara mas ligero.


INGREDIENTES:

* 1 Mango grande o dos medianos.
* 1 1/2 vaso  de jugo de maracuyá concentrado sin azúcar.
* 1/2 vaso de limón fresco.
* 1 1/2 taza de leche la mía semi desnatada.
* 1/4 de taza de miel de naranjo o azúcar.

 ELABORACIÓN:

Pelamos y hacer rodajas el mango y ponemos en la batidora de vaso junto con el jugo de maracuya, el zumo de limón, la miel y la leche deseada y licuar bien.
El líquido podemos que ponerle la cantidad deseada según como lo queramos de espeso).
Dejamos refrescar una vez servido en las copas y adornar al gusto.
A mi ni me dio tiempo ya que me lo quitaron de momento de las manos jijiji.


 Si gustáis os sirvo una copita de inmediato y desearos que disfrutéis mucho en estas vacaciones como yo. Doris mis cosillas.

 
 
 

 


miércoles, 3 de agosto de 2016

MERLUZA RELLENA REBOZADA.

La he preparado otras veces en el horno pero en esta ocasión para no encenderlo, la he hecho rebozada y frita.Queda muy jugosa y en poco tiempo la tenemos en el plato y esta es mi receta de hoy.
Sigo de vacaciones y paso lo justo por vuestros blogs y elaboración de recetas ya que comemos mas a menudo por restaurantes y mis hijos no me dejan entrar tanto a la cocina y yo me dejo querer claro.


INGREDIENTES:

* 1 Merluza sin cabeza, escamada y cortada en trozos grandes.
* 1/2 Cebolla.
* 200 gr. de jamón serrano a lonchas finas.
* Perejil picado, pimienta molida negra.
* 1 Huevo batido.
* 200 gr. de langostinos cocidos limpios.
* Harina de pescado.
* Pan rallado.
* Sal.

ELABORACIÓN DE LA MERLUZA RELLENA REBOZADA:




 Una vez que tengamos la merluza limpia de cabeza y escamas, lo cual podemos pedírselo al pescadero que nos lo prepare para este fin.
Cortamos cada trozo por el centro y reservamos en la nevera.
En una sartén con una cuchara de aceite de oliva, pochamos la cebolla finamente cortada ,agregamos los langostinos bien picaditos al sofrito, damos unas vueltas un minuto, agregamos las especias mencionadas y el jamón serrano a trozos no muy pequeños y removemos el conjunto.
Con esta mezcla rellenamos los trozos de merluza y tapamos con la otra tapa.
Pasamos cada trozo por harina sellandola bien por todas partes, luego huevo batido y pan rallado.Calentamos en una sartén aceite abundante y vamos friendo de uno en uno los trozos.
Dejamos escurrir el exceso de grasa sobre papel absorbente.
Servir de inmediato con unos tomates a rodajas, ensalada de apio o con lo que mas nos guste.


Buenas noches y que sigáis disfrutando de las vacaciones amigas/os.




 
  

martes, 26 de julio de 2016

FLAN DE GALLETAS Y PERA.

Es ya sabido lo que le gustan en casa los flanes caseros y siempre que puedo suelo prepararlos cuando tenemos en casa a los chicos y esta es una de esas reuniones familiares que algo dulce no puede faltar.
Esta vez lo he preparado a mis primos que son muy golosos y les gustó mucho con estos ingredientes de temporada y dentro de pocos días repetimos en vacaciones que cuando vienen de la playa todo les vienen muy bien después de un chapuzón en piscina el hambre se agudiza mucho a todos. Vamos con la receta para hoy amigas/os.


INGREDIENTES Para el flan de galletas y pera:

* 4 Huevos talla L
* 15 Galletas maría dorada.
* Canela molida.
* 2 Peras tipo conferencia o de agua.
* 500 ml. de nata.
*  120 Gr. de azúcar o caramelo líquido.
Además plátanos y nata montada en mi caso. 




ELABORACIÓN:

En un recipiente profundo, poner las galletas trituradas junto con las peras peladas y descorazonadas a trocitos.
Batimos el conjunto dejando como un puré cremoso.   
Agregamos a la preparación la nata y seguir batiendo un minuto.
Agregamos los huevos batidos, mezclamos hasta cremar.
Poner la mezcla en un molde cubierto de caramelo en el fondo sin pasarnos y espolvoreamos con un poco de canela en su superficie, va en gusto.
Precalentamos el horno a 200º y ponemos a baño maría dentro de un molde mas grande con agua, solo lo justo.
Dejamos hasta que al pinchar el flan de galletas con una brocheta nos salga seco.  ( unos 45 minutos) según horno.
Dejamos enfriar antes de desmoldar, pasamos un cuchillo alrededor de el y desmoldamos con mas facilidad.
Yo lo he servido con nata y unas rodajas de plátano, pero la decoración como mas nos guste.


Hasta aquí , hoy os dejo con este flan muy rico y jugoso.



Buenas noches chicas, gracias por vuestras visitas a mi cocina que es la vuestra. DORIS MIS COSILLAS.


 

viernes, 22 de julio de 2016

PATATAS CON HUEVO, CHISTORRA Y ALCACHOFAS.

Un plato de cuchara delicioso y saludable que en casa nos gusta mucho tanto en verano como en tiempos mas fríos. He comprado unas alcachofas muy tiernas en Murcia y el gusto es de lo mas bueno, con un color intenso verde y esta es mi receta para hoy.

INGREDIENTES:

* 3 Alcachofas hermosas.
* Chistorra cantidad al gusto.
* 1 Patata hermosa por persona.
* 1 Zanahoria.
* 2 Tomates bien rojos.
* 1/2 Pimiento verde.
* 2 Dientes de ajos.
* 1 Hoja de laurel.
* Perejil picado.
* 2 Huevos cocidos.
* Hebras de azafrán. 
*  Vino blanco 1/2.Vaso.
* Aceite de oliva virgen extra.
* Agua templada. 

ELABORACIÓN:

  
 En una cazuela al fuego medio, agregamos un generoso chorro de aceite de oliva, añadimos la cebolla, dientes de ajos, y el pimiento finamente cortado y pochamos  bien.Añadimos la chistorra a trocitos y seguimos integrando.
Acto seguido, añadimos los tomates pelados y troceados,el laurel, perejil picado y las hebras de azafrán. 
Limpiamos las alcachofas cortando las puntas y toda parte dura y cortamos a cuartos.
Rehogamos el conjunto, Dejamos reducir unos minutos el sofrito,añadimos las patatas chascadas para que espese el guiso.
Una vez bien maceradas, añadimos el vino blanco y dejamos el agua templada solo hasta cubrir los picos de las patatas, Tapamos y dejamos hasta que estén tiernas.
Cocer los huevos como de costumbre, refrescamos en abundante agua y servimos acompañando el guiso.

 Buenas noches y que paséis un buen fin de semana acompañada de la familia. Doris Mis Cosillas.