viernes, 14 de julio de 2017

PLUM CAKE CON PASAS, NARANJA, LECHE CONDENSADA Y CHOCOLATE BLANCO.


Como nos gustan estos bizcochos en casa y ahora que estoy tan cerca de mis hijos y familia podemos disfrutarlos con un buen vaso de leche en mi caso de almendra o sin lactosa o con una horchatita viene genial también. Con estos calores extremos que estamos pasando.En Madrid es insoportable y por otros rincones de España las temperaturas han alcanzado mas de 40º.
Vamos con la receta amig@ss...

INGREDIENTES:

* 200 gr. de leche condensada.
* 50 ml. de aceite de girasol.
* 1 Naranja hermosa.
* Pasas al gusto sin simiente.
* 260 gr. de harina.
* 4 Huevos medianos.
* 16 gr. de levadura en polvo química.
* 100 gr. de chocolate blanco.


ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º en ambas partes.
Batir la leche condensada con el aceite, ralladura un poco y zumo de la naranja(100 ml) los huevos y batir con las varillas muy bien.
Incorporamos la harina junto con la levadura tamizada y seguir batiendo el conjunto hasta ver una masa homogénea.Agregamos las pasas y seguir removiendo.
Añadir el chocolate blanco rallado y seguir mezclando.
Poner la mezcla en un molde tipo plum- cake forrado con papel de hornear ligeramente aceitado, el molde. de 25cm.x 11cm,, yo hice tres.
En 45 minutos aproximadamente ya lo tenemos.
Pinchamos con un palito en el centro del bizcocho y si sale limpio ya esta hecho.
Acompañado con un buen vaso de leche de almendra o horchata bien fresquita es un dulce estupendo para merendar en buena compañía.



Buenas noches y animaros a hacerlo que sale muy rico y sencillo.


sábado, 8 de julio de 2017

MILHOJAS DE BERENJENA, QUESO, MANZANA CARAMELIZADA Y NARANJA A LA MIEL.

Para hoy os voy a sorprender con estas milhojas sencillas pero muy apropiadas para estas fechas de mas calor. Después de estar alejada de mi blog durante algunos meses y pediros disculpas por pasar solo de vez en cuando por los vuestros. El motivo no es otro que me he cambiado de piso y estoy mas cerquita de mis hijos y familia que tanto echaba de  menos, estoy a mis años mas acompañada y no a una hora de camino hasta Toledo que seguiré yendo porque me gusta mucho pero mas de vez en cuando.Prometo seguir como de costumbre...visitaros mas a menudo y recuperar estos meses de obras y poner todo a punto que no es poco ...!!!


INGREDIENTES:

*1 Huevo.
* 1 Manzana grande.
* 1 Naranja.
* Mantequilla vegetal.
* 1 berenjena hermosa.
* Panecillos de pan multicereales o al gusto.
* Lonchas de queso de cabra el mio.
* Guarapo ( miel de caña) o la que mas nos guste.
* Aceite de oliva suave o girasol.
* 1 Pizca de sal.

ELABORACIÓN DE LAS MILHOJAS:


Vamos preparando los ingredientes: batimos el huevo, pochamos en el microondas la manzana a rodajas no muy finas con un poco de miel y unas gotas de agua hasta verlas blanditas y reservamos.

Pelamos la naranja sin dejarle nada que amargue ( lo blanco) y cortar a rodajas finas.


 Cortar la berenjena con su piel a rodajas no muy gruesas, las ponemos en un recipiente con agua con sal y dejamos para que suelten el amargor un poco.Aclaramos, secamos, salamos ligeramente, pasamos por harina y huevo batido y las freímos en abundante aceite de oliva, escurrimos sobre papel absorbente y reservamos en caliente.



Una vez rebozadas las berenjenas y bien escurridas de el aceite, vamos montando las milhojas:


Tostamos los panecillos en un tostador...y luego regamos con miel al gusto.


Ponemos en cada panecillo una rodaja de berenjena.


Encima unas lascas de queso ( el mio de cabra pero va en gusto.


Acomodamos unas manzanas pochadas en el microondas.


Repetimos la misma operación tapando con otra berenjena las milhojas.


Podemos hacer tantas capas como nos guste de gruesa la milhojas y por último, coronamos con las rodajas de naranja y regamos con abundante miel y a disfrutarla.
Un bocado exquisito y sin pasar calor en la cocina por lo menos los fines de semana como hoy.



Buenas tardes y feliz Sabado amigas. Doris mis Cosillas.





lunes, 3 de abril de 2017

GALLETAS DE DÁTILES Y NUECES.

Que buenas y socorridas son las galletas, siempre conservo en una lata para la merienda o desayuno.
Esta versión la he cogido de nuestra amiga blogera  La cocina de catina duraron un suspiro pero hay que volver a repetir si y si querida amiga y estas son.


* INGREDIENTES:¨

* 1oo gr. de dátiles si son deshuesado mejor.
* 230 gr. de harina de repostería.
* 1/2 cucharadita de canela.
* 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
* 100 gr. de azúcar moreno.
* 1 Huevo.
* 30 gr. de leche.
* 12 nueces o al gusto a trozos.

ELABORACIÓN:


Precalentar el horno a 180º
Trocear los dátiles y reservar.
En un recipiente, poner el resto de ingredientes y amasar bien, añadir los dátiles reservado y las nueces troceadas.
( podemos dejar algunas nueces para la decoración)
Una vez que tengamos la masa bien firme, hacer una bola, la cual la envolvemos en papel film y dejamos en la nevera mínimo 2 horas.
Forramos la bandeja con papel de hornear.
Formamos pequeñas bolas del tamaño que deseado, aplastamos cada una con el reverso de la cuchara y si deseamos adornamos adornamos con una nuez o dátiles.
Las dejamos en el horno precalentado sobre unos 20 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que se enfréen completamente y conservamos en una lata a propósito.Quedaron muy ricas.



 Buenas noches y daros las gracias por vuestra visita.





miércoles, 22 de marzo de 2017

ENSALADA VARIADA CON CANÓNIGOS.

Tanto para almorzar como para la cena,¿a quien no le gusta una ensalada?Refrescante, sana y podemos añadirle todo lo que mas nos guste.Me gusta variarla al gusto de casi todos los de casa.
Ahora en estas fechas primaverales en la cual hay una gran cantidad de verduras como de frutas podemos variarla poniendo naranjas o la fruta que mas nos guste.Yo soy una apasionada de las naranjas y acudo a ellas en cualquier ocasión que  lo requiera. Esta es mi ensalada de hoy a ver si os gusta??.


* INGREDIENTES:

* 1 Naranja de mesa.
* Palitos de surimi.
* 2 Latitas de atún en aceite.
* Un puñado de canónicos.
* 2 Endivias.
* Aceite, vinagre de Jerez y sal al gusto.


ELABORACIÓN:

Lavar y escurrir todas las verduras mencionadas.
Pelamos muy bien retirando toda la parte blanca de la naranja y cortamos en pequeños gajos.
Cortar en cuartos a lo largo las endivias.
Colocamos en una fuente por tandas todas las verduras y la naranja, cortamos a taquitos los palitos de surimi y el atún bien escurrido.
Mezclamos en un frasco el aceite de oliva, vinagre y un poco de sal.Batir los ingredientes con energía y servir bien fresquita acompañada de un plato de carne, pescado o queso y a disfrutarla.


Buenas noches y daros las gracias por pasaros por mi cocina.





viernes, 3 de marzo de 2017

COPA DE TIRAMISÚ CON FRESAS

La fresas están muy buenas y refrescantes con cualquier postre y hoy me he decantado por esta copa que ha hecho las delicias de los de mi casa y que pienso repetir en mas de una ocasión.Podemos ponerle otras frutas como melocotones en almíbar que también queda muy buena. Esta es mi receta y animaros a prepararla que le gustan tanto a pequeños como mayores.



INGREDIENTES PARA LA COPA DE TIRAMISU:

* 250 gr. de nata para montar.
* 250 gr. de queso mascarpone.
* Mermelada de fresa rustica o casera.
* 50 gr. de azúcar glas.
* Fresas las que admitan.
* Bizcochos de soletillas o sobaos.
* 1Taza de café  descafeinado endulzado y un chorrito de licor amaretto o ron.
* Para decorar, cerezas en almíbar, fresas enteras y a trocitos.
* Topins de colores .

ELABORACIÓN DE LA COPA DE TIRAMISU CON FRESAS.


Lavar y cortar las fresas a rodajas finas, dejamos enteras algunas para la decoración de las copas.
Preparar el café, endulzar al gusto y añadimos si no es para niños un chorrito de licor amaretto o ron.
Remover bien y dejamos enfriar en la nevera.
Montamos la nata muy fría tanto como las varillas, recipiente elegido, añadimos el azúcar glas y el mascarpone hasta que se integre muy bien.

Para el montaje de las copas:
En el fondo de cada copa ponemos una capita de bizcochos de soletilla mojados ligeramente en la mezcla de café frío reservado.
Acto seguido, ponemos encima unas cucharada de mermelada de fresa, fresas a trocitos y una capa gruesa de crema bien fría de la nata con mascarpone.
Volver a repetir la operación hasta terminar con los ingredientes mencionados ...terminando con la crema. Adornamos con fresas fileteadas, alguna fresa entera, una cereza en almíbar por copa y topins de colores y listo para degustarlo...rico rico.


Ya solo me queda daros las gracias por vuestra visita y hasta pronto amigas/os.